自制手工红豆沙(超简单)

作者： 五柳炸蛋ming

小孩说想做铜锣烧，那必定要有红豆沙啊。不想买外面现成的，只能自己动手了

用料

• 红豆 手抓两把
• 冰糖 小块的，两勺
• 清水 红豆2倍
• 老陈皮(可不放) 适量

自制手工红豆沙(超简单)的做法步骤

步骤 1

冰糖大概就上图两块的量 然后红豆洗干净， 陈皮泡水（陈皮我只用了指甲大小的量）

步骤 2

把红豆、冰糖、水放到锅了煲 （先用小锅煲），我用电磁炉煮的 水开后大火煮20分钟，然后调到最小火，定时1小时， 这个时候陈皮软化了，切成小小的颗粒 1小时后把陈皮粒放到红豆汤里面一起煮，转中火熬20分钟吧， 然后关火不要开锅，红豆在闷1小时

步骤 3

在闷的期间可以做其他事情，甚至去睡个午觉。闷久一点也没关系的， 准备炒沙的时候， 我觉得水有点多，倒了一点水大概就是上图这样， 就转到不粘锅里面开始炒沙

步骤 4

开一点中小火，就是边上有一圈小火那种。 一边炒一边压，把里面的豆沙压出来， 炒沙就是不断翻面，炒到你认为适合的干湿度 期间如果觉得锅的温度太高，就把锅拿起来离火翻炒10秒左右再放回炉上面

步骤 5

这个手工红豆沙有颗粒感，没有甜腻的感觉，很好吃，这次的量不多，炒了也就大概10-15分钟

菜谱创建时间：2024-08-21 09:59:55