麻油煎鸡

作者： 小王997

用料

• 芝麻油 约50毫升
• 三黄鸡 1只

麻油煎鸡的做法步骤

步骤 1

三黄鸡一只切成块（市场上卖的嫩鸡 宰杀完净重2斤左右的 ）

步骤 2

加入1勺盐，（大概5克左右按个人咸淡口味酌情添加）1勺料酒、1勺蚝油、1勺鸡精和少许的白糖和胡椒粉搅拌均匀腌制30分钟

步骤 3

老姜切成片平铺在平底锅里 要铺满不然会粘锅

步骤 4

将鸡肉铺在姜片上 鸡皮要朝下

步骤 5

加入2勺芝麻油、1勺水；3勺即可不需要在多加 鸡皮也会出油的（盛汤的不锈钢汤勺）

步骤 6

盖上盖子大火煎8分钟

步骤 7

8分钟后油水收得差不多盖上盖子继续煎3分钟

步骤 8

翻个面在煎3分钟即可出锅

步骤 9

鸡肉外焦里嫩 姜片干香 ps：如果控制不好腌制的用量可以在10分钟左右夹一小块起来试试味道如果太淡可以在用盐巴化成水淋在鸡肉上

菜谱创建时间：2024-08-21 00:44:19