1、上海青用油盐焯水七八秒,过凉切丁挤干水分,干香菇用温水泡发,洗净切丁备用。 2、胡萝卜切丁可以炒不要焯。 3、起锅热油先炒香茹丁,再放胡萝卜丁翻炒,盛出放凉,把青菜放入,加入这些调料,5g糖,10g盐,3g香油,3g鸡精,3g味精,翻拌均匀。