瘦肉炒酸笋

作者： 陈圆眼的小厨房

爽酸可口，下饭好菜

用料

• 瘦肉 半斤左右
• 酸笋 200g（一块）
• 蒜片 两粒切片
• 葱花 少许
• 盐 一勺
• 酱油 一勺
• 蚝油 一勺
• 鸡精 少许
• 淀粉 一勺
• 花生油 3勺

瘦肉炒酸笋的做法步骤

步骤 1

腌肉： 把猪肉（或者牛肉也可以）切片腌制，需要加入【一勺盐、一勺生抽、一勺淀粉、少许鸡精、一勺花生油】

步骤 2

酸笋切片，大蒜2粒拍烂或者切片，葱花（葱白那一截可以切段一起炒）

步骤 3

热锅后，开小火，放入酸笋，炒干水分备用 注：此处不用放油炒酸笋

步骤 4

热锅加入2勺花生油，油要把锅润透，调成中火，放入腌制好的瘦肉，保持一分钟左右让瘦肉定型再去翻炒

步骤 5

瘦肉翻炒到八分熟，不见肉的鲜红色，加入酸笋调大火一起翻炒，中途可加一点点水，避免炒焦

步骤 6

最后加入一点盐、一勺酱油、一勺蚝油、葱花（注意要调成小火放调味料，放完调味料开大火翻炒几下即可出锅）

瘦肉炒酸笋的小贴士

1、单独炒酸笋得时候不需要加油，热锅开小火炒干水分即可

菜谱创建时间：2024-08-20 13:12:52