杭州卤鸭

作者： 比肩天涯

用料

• 净麻鸭 500g
• 葱 20g
• 姜 10g
• 桂皮 3g
• 酱油 320g
• 白糖 220g
• 料酒 50g

杭州卤鸭的做法步骤

步骤 1

将鸭子洗净，葱姜均洗净

步骤 2

葱打结，姜块拍松，桂皮掰成小块

步骤 3

锅内加水，白糖110g及酱油，料酒，桂皮，葱，姜烧沸，鸭入锅，中火煮沸后去浮油，卤煮七成熟时再放白糖110g，持续卤煮至原汁色泽红亮稠浓时，并不断用手勺把卤汁淋浇在鸭身上，起锅冷却改刀装盘，淋上卤汁

菜谱创建时间：2024-08-20 13:01:09