客家酿苦瓜

作者： 板豆妈

用料

• 苦瓜 4根
• 酱油 少量
• 盐 少量
• 海米 大约10粒
• 前腿肉 500克
• 开水 半碗
• 鸡粉 半小勺
• 蒜 4瓣
• 姜片 3-4片

客家酿苦瓜的做法步骤

步骤 1

苦瓜焯水（非常重要‼️） 肉让老板帮忙绞碎，回家自己把泡好的海米（海米水不要倒掉）捞起跟蒜瓣一起绞碎，最后把所有绞好的料+盐、鸡粉拌匀。

步骤 2

锅里放油，爆一下姜片。边酿苦瓜边放入锅中煎。

步骤 3

挤一挤～

步骤 4

把两面都煎至焦黄后加入之前的海米水和半碗清水。

步骤 5

盖盖焖

步骤 6

中途打开适当翻一翻，防止粘锅。

步骤 7

翻的时候要轻手，不然就很容易像我这样破皮了。快好的时候加一丢丢酱油提味&增色。

步骤 8

出锅啦～～～没滤镜没美颜。看起来很一般，但是我还是很喜欢。

菜谱创建时间：2024-08-20 00:35:59