连续醪糟制作方法

作者： 小李不喝酒

蒸好糯米分小份冻冰箱，需要时再发醪糟。

用料

• 糯米 100克
• 甜酒曲 1克

连续醪糟制作方法的做法步骤

步骤 1

一次蒸米，清洗好500到1000克糯米，泡米过夜，次日上气蒸15分钟。（碗和勺子开水烫会） 以100克糯米为单位制作醪糟，一份糯米蒸完大约为150克（根据不同糯米不同），剩下称量一份份放冰箱冷冻。 一份糯米加纯净水80克，和一个指甲盖份量的酒曲，塑封放在柜子或干净处（垫一块布，用陶瓷碗，利于蓄热），夏天2天糯米出液，3天不到就好了。（室温25度以上） 第二天或之后拿出一份冷冻糯米微波炉一分钟化冻，其它如上法继续制作醪糟，这样一批醪糟快吃完就可以做下一批的，每批都是新鲜的，也不用每次蒸米，或者下次想吃就可以简单制作了。

菜谱创建时间：2024-08-19 21:25:24