里脊肉切片后,放入一勺生抽、一勺老抽、盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉抓拌均匀备用
准备调料:蒜末、葱花、火锅底料、干辣椒、花椒和自己喜欢的配菜
油热下入干辣椒、花椒炒出香味、加入葱花、蒜末再次炒香,加一勺豆瓣酱,半块火锅底料炒出红油后,倒入清水烧开,捞出干料,一勺老抽调味、一勺白糖、半勺鸡精,一勺盐,放自己喜欢的配菜,煮熟后放在碗底
肉片倒入锅中,煮熟后捞出,汤汁倒入碗里,放蒜末、干辣椒段、花椒、小葱、芝麻淋上热油就可以出锅了