迷你蛋糕

作者： 小橡树厨房

小巧可爱的迷你蛋糕，口感绵密，松软香甜，一口一个超过瘾，需要配备专用烤盘哦！

用料

• 低筋面粉 100g
• 牛奶 80g
• 玉米油 45g
• 白糖 30g
• 鸡蛋 5个
• 柠檬 适量

迷你蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备食材；

步骤 2

将牛奶、油放入容器，搅拌融合；

步骤 3

加入低筋面粉，进行再次混合；

步骤 4

鸡蛋冷藏，蛋清分离后，放入蛋黄，Z字型轻轻搅拌均匀；

步骤 5

蛋清中滴入几滴柠檬汁，在无油无水的容器中，分三次加入白糖进行打发；

步骤 6

打发至小弯钩状态；

步骤 7

取出三分之一的蛋白，放入蛋黄糊里搅拌均匀；

步骤 8

再倒回剩余的蛋白中，继续搅拌；

步骤 9

纸杯摆入烤盘，将面糊装入裱花袋中，挤入纸杯里（8分满即可），轻微震去气泡；

步骤 10

送入烤箱，上下火130度，烤30分钟，再转上下火140度，烤10分钟（可根据自家烤箱设定温度），精致迷你的蛋糕就出炉啦！

迷你蛋糕的小贴士

为了降低糕点的糖分和油脂含量，小橡树厨房精心设计了精简的配方，在保持糕点美味口感的同时，减少糖和油脂的用量。大家在家制作时可以根据自己的喜好酌情调整部分用料。

菜谱创建时间：2024-08-19 17:15:40