娃的下饭神器，不费油的红烧茄子（甜咸口）

作者： 桃味

有番茄酱加持的甜咸口，不爱吃茄子的娃都能吃掉好多。

用料

• 茄子 2个
• 青椒 1个
• 胡萝卜 1个
• 葱
• 蒜
• 料汁：
• 番茄酱 6勺
• 生抽 2勺
• 耗油 2勺
• 盐 小半勺
• 糖 半勺
• 松鲜鲜（可不放或换鸡精） 少量
• 十三香（可不放） 少量

娃的下饭神器，不费油的红烧茄子（甜咸口）的做法步骤

步骤 1

茄子切稍厚一点的片，用盐腌上，用手把盐拌匀，茄子稍蔫。再把青椒切块，胡萝卜切薄片。

步骤 2

调料汁，番茄酱、生抽、耗油3：1：1，用吃饭的不锈钢勺子量的。图为小半勺盐。

步骤 3

糖比盐多一丢丢。

步骤 4

松鲜鲜来一点。

步骤 5

十三香少许。 把调料拌匀，加水。不加会太稠粘锅，而且后面还要再炒两分钟。

步骤 6

葱、蒜切沫。

步骤 7

茄子多腌一会儿也可以，冲洗两遍，再挤挤水。这样的茄子不太吃油。

步骤 8

热锅热油，腌过的茄子不用放很多。

步骤 9

下入茄子煸炒软。

步骤 10

盛出茄子，热油，呛葱蒜沫，下入胡萝卜青椒煸炒至断生。

步骤 11

再下入茄子，浇上料汁，再炒两分钟左右，至菜入味盛出装盘。

菜谱创建时间：2024-08-19 13:17:45