温州麦饼

作者： Joanna-ye

用料

• 面粉 500克
• 梅干菜 适量
• 鸡蛋 2个
• 肥的五花肉 适量

温州麦饼的做法步骤

步骤 1

梅干菜和菜头丝用开水烫一下，捏干水分，稍微切碎，加入白糖,油,少许鸡精搅拌均匀，上锅大火蒸10～15分钟。

步骤 2

肥肉切小丁，加入盐腌制30分钟

步骤 3

500克中筋面粉中加入2个鸡蛋，5克盐和5克白糖，5克酵母，拌均。

步骤 4

180～200克水分2次加入，先100克水用筷子搅拌成絮状，再慢慢加入后面的水，用手揉成团

步骤 5

再加入5克可食用油，

步骤 6

揉成光滑的面团，整体偏软一些，盖上保鲜膜醒10～15分钟。

步骤 7

肉丁里加入料酒，耗油，鸡精拌匀备用

步骤 8

醒好的面团平均分成4～5份

步骤 9

把面团擀开，四周薄一点，中间放入梅干菜

步骤 10

再放一层肉丁

步骤 11

再盖一层梅干菜

步骤 12

像包包子一样的手法包好，擀成圆形

步骤 13

电饼铛喷少许油，放入麦饼

步骤 14

建至两面金黄即可

步骤 15

步骤 16

菜谱创建时间：2024-08-19 08:48:13