开心果贝果

作者： ruyan

用料

• 高筋面粉 400克
• 低筋面粉 200克
• 牛奶 130克
• 希腊酸奶（自制浓稠酸奶） 340克
• 盐 8克
• 细砂糖 25克
• 干酵母 5克
• 开心果酱 35克
• 黄油 15克
• 煮贝果用料
• 白糖 50克
• 水 1000克

开心果贝果的做法步骤

步骤 1

所有原料除黄油外混合搅拌有粗膜，加入黄油将面团打至可拉出薄膜状态。打好的面团室温松弛30分钟后。

步骤 2

松弛完分割12份，逐一整形继续发酵。提前预热烤箱，贝果发酵至1.5倍大，糖加水煮开，火关小，每面煮30秒。捞出入烤箱上下200度烤制。

步骤 3

上色后可加盖锡纸，约20分钟。

菜谱创建时间：2024-08-19 08:42:11