红糖发面饼

作者： 每天只想甩锅啊不买锅

我是南方人一枚，小时候家里连擀面杖都没有那种。 这个饼是队友从小吃到大的一种做法～在下厨房找到的红糖发面饼都是饼+中间满满的红糖馅，所以记录一下～

用料

• 面粉 400克
• 常温水 220克
• 酵母 4克
• 红糖 30克
• 面粉 20克

红糖发面饼的做法步骤

步骤 1

水+面粉+酵母揉好（比包子馒头的面略黏手一丢丢），发酵至两倍大后，取出面团排气，撒手粉然后把面团擀开（不然粘住了就不好搞了） 撒了一点橄榄油，然后用刷子刷开，代替了做油酥的步骤，好处1，可以少洗一个碗；好处2，不会出现油酥多了少了的问题

步骤 2

刷刷刷，薄薄一层即可，边边略留一些

步骤 3

撒上红糖馅（这里是30克红糖+20克面粉用料理机研磨了一下，不然红糖疙瘩会容易把面搞破），喜红糖多的就再多加一些，还可以加一些白糖，白糖更甜～ 这里还可以换成葱花+椒盐，就是咸口的了～

步骤 4

卷起来

步骤 5

切剂子，然后用手提拉着两边的面皮捏紧

步骤 6

撒些手粉，把剂子轻轻擀成饼，就可以准备烙了～ 在最开始的时候我单独留了一个面团（没抹油没撒红糖馅之前），搓成长条然后卷起来，给自己做了一个白吉馍～

步骤 7

锅里刷点油，放饼开中小火烙，底部定型后翻面，可以轻轻划圈那样晃动锅子，让饼受热更均匀，两面金黄后取出

步骤 8

做好的成品

步骤 9

白吉馍～烙的时候不放油，加肉就是肉夹馍了～

菜谱创建时间：2024-08-18 22:18:57