无糖无油法式三角面包

作者： 加菲himeno

配方来自于抖音用户花子妈妈的日常，只是搬运工，做个记录。

用料

• 鸡蛋 1只
• 牛奶 180g
• 酵母 3g
• 盐 2g
• 面包粉 250g
• 奶粉（可不加） 20g

无糖无油法式三角面包的做法步骤

步骤 1

牛奶、盐、鸡蛋、酵母混合

步骤 2

加入高筋粉、奶粉，拌匀之后冰箱水合30分钟

步骤 3

提拉折叠之后继续冰箱水合30分钟

步骤 4

提拉折叠之后，冰箱发酵到2倍大

步骤 5

分割面团，我用了3倍方子的用量，分成了320g一个的5个面团

步骤 6

每个面团擀开之后放上自己喜欢的馅料，我放了奶酪片、肉松、猪肉脯、火腿肠片。 面团含水率较高，擀开的时候可以抹一点点玉米油。 折叠起来，切成三角形，一个面团大概切了7个三角

步骤 7

220度烤箱预热20分钟，200度烤18分钟观察上色之后加盖锡纸，再烤15分钟

菜谱创建时间：2024-08-18 18:36:03