自制红豆沙|可做月饼，驴打滚…

作者： 爱吃美食的小蝴蝶

用料

• 红豆 800克
• 麦芽糖 270克
• 白砂糖 200克
• 玉米油 300克
• 煮红豆水（红豆煮后的水） 适量

自制红豆沙|可做月饼，驴打滚…的做法步骤

步骤 1

红豆提前放冰箱泡一晚或者泡6个小时以上

步骤 2

泡好后再用水冲洗一下，倒入锅里加水煮烂（大约1个小时左右）

步骤 3

把红豆放入料理机，选择搅拌功能，太干打不了，少量加一点红豆水（不能倒太多水，不然后面炒的会很累）

步骤 4

开小火，将打好的豆沙倒入不粘锅翻炒干点，再加入玉米油，不停搅拌。

步骤 5

开中火，等玉米油吸收差不多了，就倒入白砂糖翻炒融化。

步骤 6

白砂糖融化后，炒水分干一些，再倒入麦芽糖，继续搅拌翻炒。

步骤 7

中小火不停的炒，炒到不粘刮刀就好了。

步骤 8

完成。

自制红豆沙|可做月饼，驴打滚…的小贴士

豆沙吃不完可以密封，放进冷藏室储存。

菜谱创建时间：2024-08-18 17:53:45