肠仔包

作者： 长长久久走花路

用料

• 材料1⃣️
• 高筋面粉 300克
• 牛奶 60克
• 盐 6克
• 细砂糖 40克
• 黄油 40克
• 鸡蛋液 60克
• 鲜酵母 9克
• 材料2⃣️波兰种
• 水 200克
• 高筋面粉 200克
• 鲜酵母 6克
• 材料3⃣️
• 肠 16
• 亨氏番茄酱 适量
• 丘比沙拉酱 适量
• 刷蛋液
• 欧芹碎 适量

肠仔包的做法步骤

步骤 1

将材料二混合均匀室温发酵2小时左右，再放入冰箱冷藏12小时（如果已发至2倍大可直接用不用冷藏）

步骤 2

将材料一与步骤一一起放入面缸搅至粗膜，放入黄油打至手套膜

步骤 3

盖上保鲜膜发酵至二倍大

步骤 4

发酵好按压排气分成16份小剂子，松弛15分钟

步骤 5

取一个小面团按压排气，整成纸模具大小，再把吸干水分的的肠放在中间按压下去

步骤 6

放入烤箱发酵二倍大；烤箱180度预热25分钟，刷蛋液，挤入适量的沙拉酱番茄酱，撒适量的欧芹碎，送入烤箱 风炉170度15分钟

菜谱创建时间：2024-08-18 17:30:17