下饭神器水煮牛肉～荤素两全，超全图文教程

作者： 乔巴乔巴sky

用料

• 牛肉 250g
• 素配菜
• 千张豆皮 2张
• 青笋 150g
• 黄豆芽 1把
• 麻辣粉
• 干辣椒 5支
• 红花椒 30颗
• 青花椒 30颗
• 腌牛肉料
• 生抽 2小勺
• 蚝油 1小勺
• 油 1小勺
• 玉米淀粉 1勺
• 黑胡椒粉/五香粉 少许
• 鸡蛋清 1只
• 炒制料
• 牛油火锅料 1小块
• 红油豆瓣酱 2勺
• 蒜 10瓣
• 洋葱 半颗
• 姜 一小块
• 水淀粉 少许
• 盐 1勺

下饭神器水煮牛肉～荤素两全，超全图文教程的做法步骤

步骤 1

牛肉切成5mm左右的片，加入腌料后抓匀腌制1小时左右。

步骤 2

干辣椒、青红花椒放入温水中浸泡清洗5分钟去除苦味。锅热后转小火，倒入辣椒花椒，煸炒干后用刀剁碎成粉状备用（该步也可以使用料理机打碎）。

步骤 3

蒜、姜、洋葱剁成沫备好

步骤 4

素菜下入锅中焯水，锅中放入少量盐和几滴油。素菜也可以根据自己的爱好来选择。

步骤 5

各种材料大合影。 素菜焯水后垫于碗底。

步骤 6

锅中油热，放入一半蒜末、洋葱沫、姜沫，稍微炒制后放入红油豆瓣酱、火锅底料炒出红油。 加入一碗热水，烧开后放盐，下入牛肉片滑开。 停留30秒左右，倒入水淀粉，搅匀，关火。 牛肉已烫熟。 将红汤倒入碗中，牛肉放在素菜上面。 牛肉上面放入辣椒花椒面，最上面放上蒜蓉。

步骤 7

烧热油20g，浇在蒜蓉上面，激发出蒜和花椒辣椒粉香气，完成！

步骤 8

拌匀后开吃～！超级下饭！

菜谱创建时间：2024-08-18 17:23:55