少油版干锅什锦虾

作者： 以待日光

忙碌了一周，周五同事帮忙买了活虾，家里快递来的蔬菜也刚拿上，还有妈妈带的葡萄，于是觉定晚上吃干锅什锦虾，新鲜的食材怎么烧都美味😋

用料

• 淡水活虾 400克
• 秋葵 一把
• 西蓝花 主打一个有什么放什么
• 彩椒 一个
• 豆瓣酱 一勺（娟城牌）
• 熟芝麻 一勺
• 辣皮子 一把
• 花椒 一勺
• 大葱 一根
• 生姜 一块
• 大蒜 三瓣
• 洋葱 半个
• 啤酒 一罐
• 葡萄 六粒（增加甜味，用糖也可以）
• 干锅料 两勺（没有可以不放，用油泼辣子和一勺豆瓣酱代替）
• 生抽 少许
• 小米辣 一个

少油版干锅什锦虾的做法步骤

步骤 1

去虾线，加一勺淀粉把虾洗干净，切所有蔬菜和配料，辣皮子洗干净擦干。

步骤 2

开火，锅里加油正常炒菜的量，放花椒，生姜，油热到五成热了放大葱、一半大蒜碎、辣皮子小火煸炒出香味，放虾中火炒至虾变色，放豆瓣酱和干锅料，炒几下，加啤酒，大火烧开转中火，用手把葡萄肉挤到锅里，葡萄皮也放锅里，加生抽，盖盖子煮三分钟，加秋葵，西蓝花继续盖盖子煮俩分钟，放洋葱、小米椒、彩椒、炒几下，放另一半大蒜碎，香菜碎，熟芝麻拌匀就可以装盘了！

菜谱创建时间：2024-08-18 14:22:39