有手就会的水煮肉片

作者： 微信用户_BDSw_gh6k

快来复刻，第一次做水煮肉片，感觉很哇塞🤩，记得以前学校里点外卖，一份水煮肉片只要15，中午吃一顿，晚上再用来煮粉或者面，绝啦，现在在江苏南通这边点外卖，一份要25-35的都有，自己做，既好吃又省钱哈哈，快来复刻吧！😜

用料

• 前腿肉 300g
• 水煮肉片调料 1包
• 腐竹 3根
• 豆芽 200g
• 生菜 1棵
• 大蒜头 5瓣
• 小米辣 6个
• 干的小辣椒 4个
• 蛋清 1个
• 葱 2根
• 淀粉 2勺
• 姜 3片
• 香菜 3根
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 十三香 1勺

有手就会的水煮肉片的做法步骤

步骤 1

把前腿肉放水里泡10分钟，把血水泡出来，切成均匀大小的肉片，放入碗里，放两料酒，两勺淀粉，一个蛋清，抓匀，最后放入两滴食用油，腌制20-30分钟。

步骤 2

放一小勺油，把豆芽和腐竹(腐竹要提前煮熟再放一起炒)放入其中炒熟，最后起锅时放入生菜翻炒几下，喜欢吃千张的可以放，我放了一点我喜欢吃的蔬菜进去，把蔬菜放入大碗里面垫底

步骤 3

放入油，把辣椒大蒜姜片放进去翻炒几下，放入水煮肉片调料，水开之后，把肉片一块一块放进去，刚刚腌制好的不用再洗了，直接放进去就好了(因为前面已经洗过了，再洗就不滑啦)。 放入少量料酒、生抽、蚝油，肉片煮三分钟就好啦，太久了肉会老的，起锅前加入鸡精，葱花和香菜。

菜谱创建时间：2024-08-18 00:12:07