泰式綠咖哩南瓜雞

作者： 彩勤心靈廚房

綠咖哩的香氣與辣味真的很下飯，不管煮什麼肉類魚類都非常棒。

用料

• ＃搗綠咖哩醬
• 香茅1根 10g
• 九層塔 10g
• 青長椒1根 10g
• 蒜末 20g
• 紅蔥頭末 20g
• 鹽 1小匙
• 綠咖哩醬 50g
• 香菜梗 5根
• ＃其他
• 大棒棒腿 2只取肉400g
• 貝貝栗子南瓜 200g
• 南薑 2片
• 黃薑 2片
• 老薑 2片
• 紅長辣椒 1根
• 檸檬葉 5片
• 椰浆 200g
• 椰糖 10g
• 泰式炒醬 2茶匙
• ＃雞骨高湯
• 雞骨 2根
• 香茅 1根
• 南薑 3片
• 水 500g

泰式綠咖哩南瓜雞的做法步骤

步骤 1

🟢搗綠咖哩泥［辛香料］：香茅末1根10g 九層塔10g 青長椒1根10g 蒜末20g 紅蔥頭末20g 香菜梗5根

步骤 2

🟢將所有辛香料+鹽1小匙搗泥狀

步骤 3

🟢綠咖哩醬50g放入繼續搗泥狀

步骤 4

🟢分成2份

步骤 5

所有食材：棒棒雞腿2大只400g切塊.貝貝栗子南瓜塊200g.檸檬葉5片.九層塔10g.南薑2片黃薑2片老薑2片.紅長椒斜片1根.椰漿200g

步骤 6

🍳開始料理： 鍋中放入椰浆100g開炆火煮冒泡

步骤 7

🍳放入一半綠咖哩醬.薑片

步骤 8

🍳炒出香味

步骤 9

🍳放入雞腿.南瓜炒雞肉發白

步骤 10

🍜提前煮雞骨高湯：取出的雞骨放入鍋中汆燙去血水清洗乾淨，在放入電飯鍋中加水500g，香茅片1根，南薑3片，電飯煲炖1小時

步骤 11

🍳雞高湯全部過濾在咖哩鍋中煮沸騰，小火煮20分鐘（雞肉從下鍋炒就開始算時間了 雞肉下鍋炒就記時共20分鐘雞肉與南瓜就一起熟了）

步骤 12

🍳咖哩雞煮20分鐘在放入［剩餘一半的咖哩醬］拌勻

步骤 13

🍳接著在放入［紅長椒 檸檬葉］煮沸騰

步骤 14

🍳調味：椰糖10g 魚露2茶匙 九層塔10g 椰浆100g，拌勻煮沸騰馬上關火

步骤 15

湯汁拌飯超級下飯😋

菜谱创建时间：2024-08-17 18:44:39