辣椒酱

作者： 独饭

又到了辣椒红了的时候，开始做辣酱了，我是跟这位姐姐学的，原方子的用料我把图片放下面👇🏻，我是这个方子改动了一点，自我感觉也很好吃喜欢的口味

用料

• 辣椒 这些辣椒总共半斤）
• 小米椒 半斤
• 大蒜 75克
• 姜汁 25克
• 白芝麻 34克
• 白糖 14克
• 盐 10克
• 白酒 10ml
• 油 200克
• 花生碎 34克
• 花椒面 10克

辣椒酱的做法步骤

步骤 1

这是原方子用料

步骤 2

买的辣椒总共一斤，去籽，我的小米辣偏多，辣妹子也是，不能吃辣的都换成红色不辣的辣椒就行了（红的青辣椒1个，红色辣妹子3个，绿色辣妹子3个共半斤)

步骤 3

辣椒打碎，蒜打碎，姜我不喜欢用得姜汁，这样做出来不用担心吃到姜

步骤 4

这是小料，克数以图片为准，黑龙酱是黑龙江这边的，没有用黄豆酱或者原作者的干黄酱

步骤 5

把步骤4️⃣里除了鸡精剩下的调料都拌到辣椒里腌20分钟左右

步骤 6

起锅烧油，烧热，下姜蒜沫，炸微黄倒入腌好的辣椒煮开，把水烤干倒入鸡精和白酒，就可以关火了

步骤 7

成品晾凉装瓶，进冰箱

菜谱创建时间：2024-08-17 18:16:48