芋头红烧肉

作者： 无核-桃

家里有个肉娃，红烧肉肯定就是餐桌上经常出现的菜品了，做红烧肉配菜也可以随意更换，土豆、萝卜、鹌鹑蛋……现在正是出芋头的时候，就用来烧红烧肉，简直绝配🤩🤩🤩

用料

• 五花肉 750克
• 芋头 500克
• 料酒 适量
• 自制豆瓣酱 两勺
• 生姜 半块
• 大蒜 适量
• 八角 两颗
• 香叶 适量
• 桂皮 适量
• 小茴香 适量
• 糖色 适量
• 花椒 适量
• 干辣椒段 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 白糖 适量

芋头红烧肉的做法步骤

步骤 1

先把所有配料准备好，豆瓣酱忘记拍进来来了

步骤 2

猪肉洗干净，切成比大拇指粗点的块，五花肉有点肥，又切了一些瘦肉备用

步骤 3

锅里倒入菜籽油，先下肥肉煸炒出油，再下肉瘦肉炒，炒香后从锅边淋两圈料酒，料酒炒挥发完把肉盛出来。

步骤 4

锅内再多倒一点有，把芋头炸一下再捞出来（也可以不炸，炸了后就不容易煮烂）

步骤 5

先下入豆瓣酱炒香，在把其他的调料全部倒入炒香，再把肉倒入炒香

步骤 6

再倒入芋头，再加入盐、老抽、白糖、糖色、味精翻炒均匀，加入和肉齐平的开水，中小火煮20分钟左右。

步骤 7

水份剩三分之一的时候，再转砂锅烧10分钟，香喷喷的红烧肉就做好了，干饭神器😍😍😍

菜谱创建时间：2024-08-17 16:39:48