空心菜梗炒肉末｜下饭菜系列

作者： 一只菜团子

一道色香味俱佳的空心菜梗炒肉末，必须得搭配一碗好吃的大米饭🍚噻！https://www.xiachufang.com/recipe/107153108/

用料

• 食材：空心菜梗250g，猪肉末100g，蒜瓣3粒，生姜3片，青红椒6根，豆豉半勺，白醋，盐，生抽，老抽，料酒，味精，白糖，油。

空心菜梗炒肉末｜下饭菜系列的做法步骤

步骤 1

准备空心菜梗一把，嫩叶部分掐着可以用蒜末或腐乳炒制吼。

步骤 2

将空心菜梗洗净稍拍松切成小短节；生姜蒜剁成末，青红椒洗净切碎，再准备半勺豆豉备用。

步骤 3

猪肉末备好：加入少许盐、料酒和生抽，搅拌均匀后腌制10分钟左右，使肉末更加入味。

步骤 4

锅中倒入适量的食用油，油热后下入腌制好的肉末。

步骤 5

用中火快速翻炒至肉末变色并稍微有些焦香，盛出备用（如果喜欢肉末更加酥脆的口感，可以炒至稍微金黄一些）。

步骤 6

起锅烧油，加入切好的姜蒜末、豆豉、青红椒碎小火煸炒出香味。

步骤 7

接着将空心菜梗倒入锅中，转大火快速翻炒。

步骤 8

沿锅边淋入一大勺白醋炝炒。

步骤 9

将炒好的肉末与空心菜梗混合在一起，继续翻炒均匀。

步骤 10

调味加入适量盐、生抽、味精、少许白糖合味提鲜，喜欢颜色更深一些可以加入少许老抽。

步骤 11

翻炒均匀后，即可关火出锅。

步骤 12

将炒好的空心菜梗肉末装入盘中即可享用～😆😆

空心菜梗炒肉末｜下饭菜系列的小贴士

嘻嘻😁多煮点米饭噻。

菜谱创建时间：2024-08-17 15:34:22