东北铁锅炖

作者： 花猫_2006

用料

• 排骨精排 1.6斤三根

东北铁锅炖的做法步骤

步骤 1

1、400g面粉，温水240g+5g酵母+5g白糖容开倒入面粉中搅拌均匀。揉成面团，盖上盖子醒发40分钟。

步骤 2

2、排骨葱姜料酒焯水，捞出备用。

步骤 3

3、炒糖色，倒入排骨翻炒，3生抽+1老抽+1蚝油+2黄豆酱+2料酒倒入+1桂皮+3香叶+2八角翻炒+足量开水，大火烧开，盖上盖子炖40分钟。

步骤 4

4、这期间准备面

步骤 5

5、面多揉一会，擀成大圆饼，刷油+撒椒盐+撒葱花，叠一下，切小段，两两一扣，一拉，一拧做成画卷，盖上薄膜二次醒10分钟。

步骤 6

6、时间到放入油豆角+玉米小段+土豆块+平菇+盐+味精炖15分钟盖上盖子。

步骤 7

7、到时间放入醒发好的画卷，想吃粉条的这时候放，再炖15分钟。

菜谱创建时间：2024-08-17 13:36:03