蒜蓉粉丝鲜虾煲

作者： 指尖银河

各种消耗虾

用料

• 【金银蒜油】
• 蒜 3头
• 小米辣 3-4个
• 生抽 3汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 松鲜鲜 3克
• 白糖 5克
• 盐 根据最后蒜油调整
• 金针菇 适量
• 粉丝 1捆
• 虾 12-14只
• 老抽 2瓶盖（根据粉丝定）
• 蒸鱼豉油 2汤匙

蒜蓉粉丝鲜虾煲的做法步骤

步骤 1

剥大蒜（这个活可以交给孩子） 用料理机打碎

步骤 2

打好的蒜末用纯净水直播间粘液，防止炸糊发苦 一分为二

步骤 3

冷油下锅，新手可以先放蒜（一半）后倒油，稍微没过一点防止糊，开小火，勤搅拌

步骤 4

加入小米辣圈（可以更多辣椒，我家人不吃辣，放点意思意思）

步骤 5

全程小火，大部分开始变黄后加入另外一半蒜末

步骤 6

依次放生抽，耗油，鸡粉，糖进行调味 （！！！此处尝尝味道，决定是否加盐，应该稍微咸一点，因为配菜都没有味道）

步骤 7

提前泡粉丝 准备砂锅，将娃娃菜铺在最下层

步骤 8

金针菇

步骤 9

泡好的粉丝 1.用老抽调调颜色（不放也行，增加视觉效果） 2.用炸好的蒜油，此处用蒜油中油的部分，防止粉丝黏连

步骤 10

大虾 1.去虾线开背，用蒜油中蒜的部分抓匀，平铺在所有食材上 2.加入两勺蒸鱼豉汁（感觉加入味道更丰富一些，接近饭店味道）

步骤 11

先开中火2分钟，娃娃菜会出水 再转大火一共8-10分钟 自测，市售虾仁，大虾去皮8分钟口感正好 带皮整虾得10分钟 12分钟虾肉会变面，不好吃

步骤 12

出锅撒点葱花

步骤 13

没有葱花，黄瓜丁也能充数

步骤 14

整虾没有剥过的入味

步骤 15

剩下的蒜油放入密封罐冰箱保存一个星期 拌面，蒸菜很快消耗掉

菜谱创建时间：2024-08-16 15:59:04