虾米肉碎蒸蛋

作者： 空O_o气

为了给孩子补充营养，换着花样做菜。只为简单记录，下次再做不失败。

用料

• 鸡蛋 3只
• 虾米 一只海虾干
• 肉末 一两块手指大的瘦肉
• 温水（60度左右） 吃饭饭碗大半碗
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 油 适量

虾米肉碎蒸蛋的做法步骤

步骤 1

剁碎肉沫，剁碎虾干，用盐抓一下备用。

步骤 2

把水烧到60度。根据网友经验。我把水烧到冒小泡就放碗里，加入一点食用盐（我加了很少，因为肉沫和虾都有咸味，后面还加酱油，随你们自己口味加）。

步骤 3

打入三只鸡蛋，搅拌均匀。加入到60度温水中，拌匀，再加入虾仁肉沫。

步骤 4

冷水下锅，水开之后蒸12分钟，关火。再闷5分钟。

步骤 5

出锅，加酱油和油。开动！

虾米肉碎蒸蛋的小贴士

据说用厚碗蒸，冷水蒸的时候蛋蛋不会有洞洞。我的可能是没过滤有气泡。而且我放了生肉怕蒸的时间不够会不熟。成品还是很滑溜的，大家放心造！😁

菜谱创建时间：2024-08-16 15:23:24