凉拌手撕鸡肉

作者： SydCafe

酸甜口开胃菜，省时又简单。

用料

• 鸡腿肉 3只
• 香菜 适量
• 花生米 适量
• 黄瓜 1根
• 蒜 4-5瓣
• 柠檬 1-2片
• 小米辣 适量
• 生抽 4-5勺
• 醋 4勺
• 芝麻油 2-3勺
• 盐 少许
• 糖 一勺
• 料酒 一勺
• 姜 适量

凉拌手撕鸡肉的做法步骤

步骤 1

首先，焯水（鸡肉冷水下锅，放葱段，姜片，一勺料酒），煮20分钟。 然后，把花生米浸泡在水里20分钟。

步骤 2

切碎

步骤 3

炸花生米：花生米泡水20来分钟后沥干。冷油下花生米，大火加热后慢慢变中小火慢炒，让花生米受热均匀，防止外焦里生。 不停用铲子翻炒，直至大约三分钟，噼里啪啦声音基本消失后，关火。（optional此时可在滚烫的花生米上撒一勺白酒，白酒挥发可让花生米降温和带走花生米表面的水份）。晾凉后，撒盐。

步骤 4

手动撕鸡腿肉，放调味汁（酱油，醋，香油，芝麻油，盐）搅拌均匀，即可！

菜谱创建时间：2024-08-16 01:47:59