食材大合照
剥蒜,直接剥费手,拍蒜又溅得到处都是,我个人喜欢这样按压,不会到处跑也好剥
按自己口味准备好姜蒜,辣椒。不能吃辣也可以不放,辣椒当个点缀,切块儿
丝瓜削皮后切滚刀块,可以稍微切小一点好入味
两个鸡蛋加盐打匀
食材佐料备好了,开炒
先炒鸡蛋,炒成蓬松的鸡蛋块儿
炒好后盛出,鸡蛋块儿要蓬松,鸡蛋液一定要打发出大泡泡,空气打进去
热锅凉油放入姜蒜小米辣炒香
放入丝瓜,大火,炒一炒然后加少量水,锅边淋入两圈的量吧,盖上盖子煮三四分钟,丝瓜变软为止
放入鸡蛋翻炒均匀
根据自己口味加盐,别的调料不要,起锅装盘