威士忌酸（威士忌原来是这么回事儿-米凯勒·吉多）

作者： 1tc

酸酒（Sour，意指苦涩）是非常方便调制的鸡尾酒，几乎所有的烈酒都可以调，例如皮斯可酸味酒（Pisco）、白兰地、威士忌、金酒、朗姆酒……其他材料也不难取得，比如鸡蛋、柑橘、砂糖。 历史典故 杰瑞·托马斯（Jerry Thomas）于1862年出版的《酒保指南》（The Bartender’s Guide）中，首次记录了酸酒的配方。不过在这之前，以酸酒为基础的调酒早已流行了一个多世纪。当时还没有发明冰箱，地老天荒的漫长旅途（尤其是往来欧洲与美洲大陆的航程）使饮用水都变得难以下咽，甚至会让水手生病。因此每个船员都有酒类配给，使其不至于口渴难挨。英国海军中将爱德华·弗农（Edward Vernon）为了避免手下喝得烂醉，就在配给的酒里混合了其他材料，稀释了朗姆酒，又另外添加了柠檬或青柠汁（船上必备，为了预防坏血病），酸酒就此诞生。

用料

• 柠檬汁 30毫升
• 糖浆 20毫升
• 波本威士忌 50毫升
• 鸡蛋（非必须） 1个

威士忌酸（威士忌原来是这么回事儿-米凯勒·吉多）的做法步骤

步骤 1

在盛装鸡尾酒的杯子里加入冰块。

步骤 2

在雪克杯中装入三分之二满的冰块。

步骤 3

倒掉鸡尾酒杯中冰镇用的冰块。

步骤 4

将所有材料倒入雪克杯。

步骤 5

盖紧雪克杯，使劲摇晃6—10秒。将混合的酒液倒入鸡尾酒 杯，并用朱利普隔冰匙滤除冰块。

步骤 6

用牙签串住樱桃横置于杯上，或以柳橙片和柠檬片挂于杯 缘装饰。

步骤 7

你也可以加几滴蛋清，让调酒的口感更为滑顺。这时候就 要用“不加冰块摇晃”（dry shake）的方式，在雪克杯中混合所有材料。这种加了蛋清的酸酒通常称为酸味波士顿

菜谱创建时间：2024-08-15 14:13:09