抹茶蔓越莓奶酪软欧

作者： AMOCHY阿莫奇魔法世界

分享超好吃的抹茶蔓越莓软欧包配方和做法🍽 蔓越莓奶酪馅的酸甜，带着抹茶的清香，一口下去真的好治愈！ 烘培小白轻松完成✅ 特别好吃！喜欢抹茶口味的你也动手试试吧！

用料

• 高筋面粉 200克
• 抹茶粉 8克
• 牛奶 140克
• 糖 20克
• 酵母 3克
• 盐 2g
• 黄油 15克
• 鸡蛋 1只
• #馅料
• 糖粉 20克
• 奶酪 80克
• 蔓越莓干 30克

抹茶蔓越莓奶酪软欧的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

把所有的材料除黄油、盐外放进厨师机；低档揉至无干粉

步骤 3

打出粗膜后加入黄油及盐

步骤 4

加入黄油及盐

步骤 5

调档速4-5档揉至出膜

步骤 6

将面团揉至光滑，整理成圆形。

步骤 7

室温放置约1小时，发酵至2倍大。

步骤 8

面团取出，轻拍排气

步骤 9

将面团揉圆，分割成4等份，盖上保鲜膜醒发10分钟。

步骤 10

馅料的做法：将糖粉与奶酪、蔓越莓混合均匀，盖上保鲜膜备用。

步骤 11

步骤 12

步骤 13

将面团擀圆，包入馅料。包成三角形或其他形状包裹馅料时，为了更好的增加面团的粘性，可在面团边缘喷水，让面团粘的更牢，后期发酵和烤制是不易露馅。

步骤 14

全部包好后，喷水放入醒发箱发酵一小时。

步骤 15

面团取出，均匀撒上高粉。筛子举高，用擀面杖轻轻敲打面粉筛，用刀片在表面割出花纹。

步骤 16

放入烤箱，上火160，下火170度，18分钟，烤4分钟后表面盖锡纸。家里的烤箱如果不能单独控温，建议上下火170度，烤18-20分钟，具体根据自己家烤箱的火候灵活掌握。

步骤 17

抹茶蔓越莓奶酪软欧的小贴士

对于烘焙小白，简单易做！大家快来尝试吧

菜谱创建时间：2024-08-14 18:16:39