酱茄子

作者： Q999

作为东北人的必备下饭菜

用料

• 茄子 2根
• 豆瓣酱 一勺
• 蒜 三瓣
• 蚝油 1勺
• 生抽 多半勺
• 料酒 1勺
• 葱 适量
• 姜 适量
• 干辣椒 适量
• 白糖 半勺
• 肉 适量
• 香油 半勺

酱茄子的做法步骤

步骤 1

肉切细丁，葱姜蒜备好

步骤 2

锅内热油，将茄子炸软

步骤 3

茄子炸软盛出备用

步骤 4

锅内留少许油，放入1/3葱和蒜，全部姜，少许胡椒粉，炒出香味放入肉丁，炒至变色

步骤 5

酱茄子放入

步骤 6

将生抽、酱、糖、料酒、辣椒、香油，1/3蒜和葱，放入两倍水调匀

步骤 7

将料汁倒入锅内，盖盖儿小火炖二十分钟

步骤 8

大火收汁

步骤 9

酱茄子搅碎（个人喜欢，更入味）

步骤 10

撒入剩余葱花和蒜，出锅即可！

步骤 11

成品如图！拌饭超级好吃

菜谱创建时间：2024-08-14 17:20:43