发面单饼

作者： 湘之厨房

用料

• 面粉 500g
• 盐 1.5g
• 水 310g
• 酵母 1-2g（按季节）

发面单饼的做法步骤

步骤 1

面粉里放盐拌匀，酵母放入水里溶解后加入面粉里，将面揉至无干粉，静置五～十分钟水合，稍微揉几下就光滑了，分成18个小剂子，盖好饧面15-20分钟（季节）！不能发大！松弛即可！

步骤 2

碗里放点面粉加花生油调成很稀的油酥！

步骤 3

不锈钢案板上抹油酥，专用铝合金擀面杖抹点油酥，将剂子擀成薄薄的饼！

步骤 4

放入205-210度（根据擀饼速度上下调剂）预热好的电煎锅里，接着擀第二个，擀好放到第一个饼上，翻面烙第二个，接着擀第三个，摞放到饼上，翻面烙制，同理烙制所有的饼！

步骤 5

补一个烙单饼图，擀好摞放上去，翻面，烙制！

步骤 6

烙好叠好，软软的单饼好做好吃～

菜谱创建时间：2024-08-14 16:12:07