酸奶舒芙蕾蛋糕

作者： 妮子10

步骤是12个，一倍的量

用料

• 可以做6个
• 模具尺寸 直径5.5cm
• 蛋黄 3个
• 玉米油 30克
• 盐 1克
• 酸奶 200克
• 香草精 2克
• 低筋面粉 35克
• 玉米淀粉 15克
• 蛋白 3个
• 细砂糖 60克
• 柠檬汁 5克
• 黄油涂抹模具 适量
• 细砂糖模具内 适量
• 烘烤时间 水浴法220度6分钟转120度15分钟

酸奶舒芙蕾蛋糕的做法步骤

步骤 1

模具内涂抹一层黄油，倒入细砂糖，转一圈，让模具内壁都挂满一层细砂糖，倒出余下的糖

步骤 2

蛋黄+玉米油混合均匀

步骤 3

➕盐，混合均匀

步骤 4

➕酸奶➕香草精，混合均匀

步骤 5

过筛低筋面粉和玉米淀粉，混合均匀

步骤 6

蛋白分三次加入细砂糖，打发至湿性大弯钩状态

步骤 7

取1/3蛋白与蛋黄糊混合，倒入余下的蛋白糊里，混合均匀，装入裱花袋或者方便倒入模具的量杯中 将面糊倒入模具，震出大气泡

步骤 8

水浴法，托盘里倒入热水，烤箱预热220度烘烤6分钟，开烤箱门降温至120度烘烤15分钟 打开烤箱门，在烤箱里冷却10分钟后再取出 直接脱模

菜谱创建时间：2024-08-14 12:52:41