香辣小龙虾｜巨好吃，夏日宵夜绕不开的一道坎

作者： 糖豆的治愈料理

要说夏日街头的宵夜暗号，小龙虾是注定绕不开的口令；在小龙虾江湖里，香辣小龙虾又是注定绕不开的狠角色。 一盆小龙虾纯虾，一听啤酒，一盏灯，一场奥运会闭幕式，今天这个夜晚圆满了

用料

• 小龙虾 1斤
• 小葱 1把
• 小干葱 3-5个
• 姜 10-15片
• 大蒜 1头
• 青辣椒 半个
• 红辣椒 半个
• 花椒 1把
• 八角 2个
• 香叶 5片
• 桂皮 1块
• 火锅底料 1块
• 郫县豆瓣酱 1小勺
• 啤酒 1-2听
• 盐 适量
• 冰糖 1颗

香辣小龙虾｜巨好吃，夏日宵夜绕不开的一道坎的做法步骤

步骤 1

备料：小龙虾摘头、去虾腮、收集虾黄，洋葱切片，生姜切片，压蒜瓣，青红椒切小段，火锅底料切丁

步骤 2

热锅冷油，油温五成热放洋葱，姜片爆香，放小龙虾翻炒变色，盛出备用

步骤 3

不用刷锅，锅中倒油，油温五成热，放姜片、大蒜、花椒、八角、香叶、桂皮爆香，放火锅底料、郫县豆瓣酱翻炒均匀，倒入啤酒，烧开后放小龙虾、小葱结，2颗冰糖，大火煮开，中小火焖煮15分钟

步骤 4

打开锅盖，放入青红椒，大火收汁，装盘开吃

香辣小龙虾｜巨好吃，夏日宵夜绕不开的一道坎的小贴士

一些有的没的TIPS： 1、小龙虾去虾线的话，需要过一下油，这样虾肉才会Q弹不散 2、处理小龙虾记得带个手套，防御力拉满 3、调味料下手可以狠一点，不要有怜悯之心

菜谱创建时间：2024-08-14 09:11:54