红烧平鱼

作者： 想当当大厨

好多鱼都可以用这种做法 其他鱼记得清理鱼鳞 这个鱼没有鳞 做了好多次 每次都不一样味 这次记住味道 不喜欢料酒的味道 每次都用白酒 除了盐、味素和白糖其他都用一样大的勺子🥄配料

用料

• 平鱼 2条
• 姜 5片 腌制
• 葱 6段 腌制
• 白酒 1勺 腌制
• 酱油 1勺 腌制 2勺底料
• 盐 1勺 腌制 半勺底料
• 味素 半勺
• 蚝油 半勺
• 醋 2勺
• 白糖 2勺
• 香菜 1根

红烧平鱼的做法步骤

步骤 1

清理内脏，斜切两刀，放葱、姜、一勺酱油，一勺白酒腌制15分钟即可。准备底料：酱油、蚝油、陈醋、白糖、盐、味素、水，放小碗备用。

步骤 2

油七分热，放一点盐防止崩油 腌制好的鱼，煎至两面金黄，称出备用

步骤 3

锅中放油，葱姜干辣椒炝锅， 倒入配好的底料，放鱼， 期间用勺往鱼上子浇点汁儿，更入味 大概10分钟左右快要没有汤了，收汁 放香菜出锅

菜谱创建时间：2024-08-14 07:23:46