记录姜汁的做法

作者： 椒粒儿

冬吃萝卜夏吃姜。看了《富豪谷底求生》黑姐的果汁创业有感，对生姜的作用很心动，所以自己打算做姜汁每天喝一点。 整个过程一顿操作下来确实很费劲，应该不会再尝试了，特此记录一下。

用料

• 小黄姜 5斤

记录姜汁的做法的做法步骤

步骤 1

买的云南小黄姜

步骤 2

洗干净去皮，留一点皮也没事

步骤 3

切成小片更好榨汁

步骤 4

用破壁机，我选的果蔬汁这个档位，这里一定要耐心，少放一点姜再加少一点的水，一遍完成以后，把汁水作为下一次加新姜的水，这样重复，就能保证姜汁的浓度。

步骤 5

榨汁完以后倒进纱布里过滤出姜汁，姜渣放一边进行晾晒

步骤 6

姜汁放在器皿中沉淀约半小时后，小心把姜汁倒进干净的锅中小火烧开，再放置冷却沉淀。沉淀物就是姜膏（姜淀粉），可以晾干后收藏用来腌肉。姜汁冷却后进行瓶装冷藏，一周吃不完的用一次性冰袋装起来冷冻（见封面图效果）

步骤 7

姜渣晾晒一两天后，如果还有水气就放干净的锅中慢慢炒干。然后再放破壁机中打成粉末

步骤 8

姜渣粉末再次过筛，姜经络可以收集起来泡脚，姜粉可以作为炒菜撒料

菜谱创建时间：2024-08-13 18:17:29