调料汁:芝麻花生酱2勺、白糖1勺、味精1/3勺、生抽2勺、耗油半勺、花椒油半勺、1/3勺孜然、蒜水、2勺腐乳汁,少量多次加水搅拌至酸奶状,(蒜水:四颗大蒜压成碎加三勺水霍成蒜水)
热锅下油加一小块火锅底料炒化,转小火加郫县豆瓣酱1/3勺,炒透以后加3碗清水,一袋240ml牛奶,水开后加材料煮熟,然后把调料汁盖上去