不翻车的减糖版韩式马卡龙

作者： 小楠楠_jzn

糖/蛋清的比值>2是出裙边的关键，我这个已经减了很多糖，比值在2.14，已经很接近2了，比值越大裙边越大 不熬糖版的韩式马卡龙，成功秘诀取决于你的蛋白打的够不够稳定，蛋白需要呈现一个硬挺有光泽的状态，压拌虽然是消泡的过程（目的是让面糊变稀），但是不能过度，新手可以试试稠一点的面糊，等熟练了在控制压拌的次数

用料

• 杏仁粉 46g
• 抹茶粉 2g
• 糖粉 35g
• 冰箱里的蛋清 35g
• 细砂糖 40g

不翻车的减糖版韩式马卡龙的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

步骤 11

步骤 12

步骤 13

步骤 14

步骤 15

步骤 16

步骤 17

步骤 18

步骤 19

步骤 20

步骤 21

步骤 22

步骤 23

步骤 24

步骤 25

菜谱创建时间：2024-08-13 12:50:58