坚果蔓越莓欧包

作者： 七七熊猫饲养员

用料

• 烫种
• 高筋面粉 80g
• 开水 120g
• 面团
• 高筋面粉 700g
• 全麦粉 300g
• 盐 10g
• 低糖干酵母 10g
• 鸡蛋 2 个
• 水 600g
• 坚果 200g
• 蔓越莓 200g
• 黄油 60g

坚果蔓越莓欧包的做法步骤

步骤 1

提前一晚把烫种做好，保鲜膜包好放冰箱冷藏一页

步骤 2

把除了坚果、蔓越莓和黄油的其他材料放到厨师机慢速混合，再高速打出厚膜。 再全程低速放入黄油、坚果和蔓越莓混合。 30 度发酵 1 小时，分割成合适大小，室温松弛 20 分钟，再 32 度发酵一小时。

步骤 3

烤箱预热，215 度 22 分钟，中下层烤制，出炉！

菜谱创建时间：2024-08-12 17:12:18