黑米双色刀切馒头卷

作者： 祁祁MaMa-迪子

参考一亭老师直播的方子做的

用料

• 白色面团
• 中筋面粉 250g
• 特仑苏牛奶 130g
• 木糖醇 20g
• 酵母粉 2.5g
• 椰子油 10g
• 黑色面团
• 中筋面粉 225g
• 黑米粉 25g
• 特仑苏牛奶 130g
• 木糖醇 20g
• 酵母粉 2.5g
• 椰子油 10g
• 亚麻籽花生酱 适量
• 太古红糖粉 适量

黑米双色刀切馒头卷的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

先做白色面团，酵母、木糖醇、牛奶混合溶解，加入面粉搅拌成棉絮状，加入椰汁油揉成团，厨师机4档6分钟，中间时间继续按以上方法混合黑色面团，白色面团好了醒发一会，继续搅拌黑色面团，中间时间擀平白色面团，黑色面团好了醒发一会再擀平黑色面团，黑白面片一样大，贴合在一起，抹上亚麻籽花生酱，撒上适量红糖粉，收口压薄，卷起来切段，

步骤 4

放入40℃左右的蒸锅醒发15分钟，直接开火上汽后，蒸10分钟，焖3分钟，全程要至少预留2个小时时间，方子面团不太甜，适合小朋友吃

菜谱创建时间：2024-08-12 13:12:59