韩式酱汤

作者： HHANG

每次点外卖酱汤都要30+实在是太贵了，就打算自己做，嘿嘿，还蛮简单的，就是备菜比较麻烦而已

用料

• 豆芽 1碗
• 娃娃菜 1颗
• 金针菇 半把
• 青椒 1个
• 西葫芦（角瓜） 1个
• 土豆 1个
• 小洋葱/洋葱 3个/半个
• 老豆腐 1盒
• 蒜 4瓣
• 韩式大酱 5勺
• 韩式辣酱 2勺
• 香油（芝麻油） 1勺
• 水/淘米水/骨汤 500ml

韩式酱汤的做法步骤

步骤 1

1️⃣娃娃菜是因为我比较喜欢吃所以加的 2️⃣胡萝卜是刚好前几天做炒杂菜剩了几天 以上两样都不是一定要的，所以大家可以看自己 另外还可以加火腿、贝类、虾等 因为我的素菜量已经很多了，就没有加荤类

步骤 2

备菜说明如下： 1️⃣豆腐、土豆、胡萝卜切块 2️⃣洋葱、青椒、蒜、西葫芦（角瓜）切片 3️⃣娃娃菜、金针菇切段 4️⃣豆芽洗净即可

步骤 3

备菜完成后就可以起锅烧油了，油热下洋葱，把洋葱的香味炒出来，直接煮洋葱味感觉出不来 tip：这一步有人想下火腿等可以加入

步骤 4

洋葱炒熟后加入5勺大酱、2勺辣酱微微炒一下

步骤 5

炒香后，加入500ml的水（家里有淘米水或骨汤可以加，会比清水更浓稠，味道层次会多些）

步骤 6

汤底沸腾后加入土豆和胡萝卜煮2分钟

步骤 7

加入豆芽，继续煮至沸腾1分钟左右

步骤 8

再加入娃娃菜，继续煮至沸腾

步骤 9

差不多煮到这个程度时就可以继续加其他食材

步骤 10

先加入西葫芦（角瓜），煮至沸腾，搅拌

步骤 11

加入豆腐，建议慢慢下压式慢慢煮，不然豆腐很容易碎

步骤 12

当豆腐与其他食材煮到一起融合时，加入金针菇继续煮

步骤 13

煮到差不多都熟了后，可以盛一个土豆和豆芽尝一下是不是食材全部熟了，这个时候就可以加入青椒和蒜

步骤 14

青椒香味煮出来后，这里加一勺香油（芝麻油）

步骤 15

满满一大锅就煮好了～ 装碗开动吧！

菜谱创建时间：2024-08-12 11:20:28