鸡胸肉超级好吃的做法

作者： 卷卷小月亮

闫妈妈的配方，稍做改动，方便自己用，我老公说这是最好吃的鸡胸肉

用料

• 鸡胸肉 500g
• 麻辣鲜 9g
• 食用碱 2.5g
• 蒜粉 2.5g
• 姜粉 1g
• 白胡椒粉 0.5g
• 鸡粉 5g
• 零卡糖（白砂糖） 20g
• 玉米淀粉 10g
• 香油（芝麻油） 5g
• 食用油（玉米油） 10g
• 水 50g

鸡胸肉超级好吃的做法的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉处理一下，可以放点白醋泡一泡，去掉筋膜和肥油，切成大块或者粗条

步骤 2

主要调味料就是这个麻辣鲜

步骤 3

所有调味料称好量放一起，大致搅拌一下，可能会有粉类结块搅拌不开，没有关系的

步骤 4

切好的鸡肉放里面，戴上手套开始抄底拌，用视频的手法，因为加了水，开始慢一点抄底

步骤 5

渐渐水被肉吸收后可以快一点拌均匀

步骤 6

完全拌好的样子，水份都被吸收，罩保鲜膜放冰箱冷藏一个小时或一晚

步骤 7

吃多少取多少，无油煎的，超级嫩

步骤 8

可以拉丝的鸡肉

鸡胸肉超级好吃的做法的小贴士

1.图片的量我是翻倍做的，人家原方是切块串成串，我就第一次做串了，比较懒。 2.粗条和方块我都做过，没差别，但是我老公喜欢切成块，反正是他切他说了算 3.已经减过油量了，不用再减啦，糖也不要减量，我试过不好吃，介意可以用代糖 4.我通常买2斤鸡胸肉腌制，放冰箱冷藏一晚第二天分装冷冻，想吃时提前拿出来解冻炒锅煎熟就行，不会影响口感

菜谱创建时间：2024-08-11 22:22:10