如图所示准备原材料 我做了有颜色的皮,加了2克蝶豆花
牛奶加糖混合
加入蝶豆花
小火把蝶豆花泡出颜色
不要大火煮,小火煮开静置就可以得到漂亮的蓝色
过滤出蝶豆花的渣渣,把牛奶液倒入糯米粉和玉米淀粉混合的盆里搅拌均匀
米浆混混合物会有一点小疙瘩化不开,过滤网过滤一遍就可以了
得到丝滑的米浆,倒入蒸屉
入蒸箱100°蒸30分钟
蒸好的米糕趁热加入黄油,黄油不需要要提前软化或者微波炉加热,米糕很热,放下去就能化开的,不过这个步骤有些许烫手,注意不要烫伤。
戴了手套,把黄油一点点都揉到米糕体里,撕拉揉拽随意发挥,这个状态下会越来越有韧劲
保鲜膜包了放在冷冻降温15-20分钟
炒熟粉,生的糯米粉倒入不粘锅,全程小火
炒到有熟米粉的香气。略微结块,颜色也会更黄一点就好了
面剂子约30克每个
擀皮,约8寸大小
放入小碗,周围需要有收口的余边
先挤入一圈打发好的淡奶油
加一层奥利奥碎
再加一层淡奶油
收口,加上垫纸,需要尽快放入冰箱冷藏保存,我的配方皮子可以放在冷藏保鲜3天。冰箱拿出来吃提前回温一下,还是糯糯唧唧的好吃😋