脆皮肠

作者： 篱笆厨房

*温馨提示 本人是小白能力有限，写菜谱只是自用，不会疑难解惑，【下厨房】大神好多，请亲们另寻他处，谢谢！

用料

• 玉米淀粉 10g

脆皮肠的做法步骤

步骤 1

芝芝的配方 黑胡椒味 2斤肉 （猪肠一根半） （比例：2肥8瘦口感比较好） 肥肉搅成肉沫 瘦肉一半搅颗粒状，一半切肉丝 冷冻1小时 1勺蜂蜜 10g麦芽糖（没有换成水怡糖都可以） 10g糖 15g盐 40g淀粉（首选木薯淀粉、澄粉，没有就用玉 米淀粉都是同比例） 蚝油25，鸡精味精5g（可放也不放） 黑胡椒粉6g（可以多放一点） 红曲粉5g 100g冰块 玉米芝士味 2斤肉（比例：2肥8瘦口感比较好） 1勺蜂蜜 10g麦芽糖（没有换成水怡糖都可以） 10g糖 15g盐 40g淀粉（首选木薯淀粉、澄粉，没有就用玉米淀粉都是同比例） 蚝油、松茸鲜适量（没有不放换鸡精也可以）红曲粉有也可以放适量（主要上色好看）100g冰块 玉米和芝士凭感觉放，喜欢多吃就多放一点

步骤 2

处理肠衣

步骤 3

肉的处理

步骤 4

肉的状态

菜谱创建时间：2024-08-11 18:20:48