一个布丁口感的蒸蛋教程

作者： 我是哈哈大王

用料

• 鸡蛋 两个
• 盐 一勺
• 温水 鸡蛋的1.5倍
• 猪油 一指节大小
• 生抽或蒸鱼豉油 两勺
• 保鲜膜 一片

一个布丁口感的蒸蛋教程的做法步骤

步骤 1

取两个鸡蛋打散开，把里面的白色节挑掉。

步骤 2

加入鸡蛋的1.5倍温水（45°c左右），加入温水后，蛋液的颜色会变成淡黄。

步骤 3

这时候加入两勺盐和一指节大小的猪油。

步骤 4

有盖加盖，没盖保鲜膜覆上，用牙签扎多个小孔。

步骤 5

直接冷水上蒸锅，水开蒸10-13分钟，焖5分钟，可以观察蒸蛋情况，想布丁口感的13分钟，想再嫩一点的10分钟就行

步骤 6

拿出加入生抽或者蒸鱼豉油，淋上一勺香油

一个布丁口感的蒸蛋教程的小贴士

一个鸡蛋大概在50到60克左右，就可以大概预估加多少的水

菜谱创建时间：2024-08-11 17:06:31