真正意义上的芋泥巴斯克

作者： SarahDaiDai

巴斯克是一款个人觉得最适合新手拔草的甜品，不管如何做都不会失败且味道惊艳。除了原味，抹茶，可可味，这次用芋泥做了芋泥口味的。 山姆有出了一款芋泥巴斯克，没有买来吃过，但是看起来不像是烤出来的，更像是浓厚的慕斯感觉。 有吃过的伙伴们吗，评价如何？？ 与其临渊羡鱼不如退而结网，还是自己做更有意义 当烤箱的温度和芋泥热烈接触迸发出的芋泥香味弥漫整个屋子时，我就知道让芋泥脑袋无法拒绝的美味来了.... 芋泥脑袋们，给我冲呀 ❣️芋泥做法在小贴士，这个比例比较湿一点，适合放在巴斯克里，或者和奶油一起打发做芋泥奶油。 芋泥一定得提前做好哈！！！！ 期待芋泥脑袋们一起分享🥰

用料

• ❣️芋泥部分
• 紫薯粉--芋泥 10g
• 牛奶 300g
• 芋头 450g
• 细砂糖 20-35g
• ❣️巴斯克部分
• 奶油奶酪 250g
• 细砂糖 15-20
• 鸡蛋 2只
• 淡奶油 200g
• 芋泥500g
• 低筋面粉 20g
• 紫薯粉--巴斯克 5g

真正意义上的芋泥巴斯克的做法步骤

步骤 1

将奶油奶酪提前室温软化，加入白糖，搅打顺滑，加入两个鸡蛋（我经常偷懒，都是直接整个鸡蛋打入，打均匀后再加入另外一个鸡蛋）。然后将做好的芋泥挤进来一起搅打，这个时候可以用蛋抽，防止过分打发奶油奶酪。我用电动打蛋器这一步是不插电的（这样就可以少洗一个蛋抽了，哈哈哈）

步骤 2

加入紫薯粉搅拌均匀，如果喜欢深一点的紫色，可视颜色自己调节紫薯粉的量。

步骤 3

这一步加入淡奶油和低筋粉，搅拌均匀。步骤完成后是这样的，丝滑般如绸缎。状态很像我们做戚风的蛋黄糊。有颗粒感没关系，给我去过筛，看它敢不顺滑。

步骤 4

烤箱提前预热，上火190-195，下火195-200，25-30分钟

步骤 5

铛～铛～铛～铛

步骤 6

芋泥的香甜已经快把我香晕了

步骤 7

不等凉透娃娃们已经迫不及待要吃，美味真的一刻都不想等

步骤 8

秒杀山*姆的芋泥巴斯克。调亮了一点，加了一点点滤镜，不然实在是无法还原这个美丽的小美味

步骤 9

别问，问就是好吃到不想停下来

步骤 10

小贴士： 芋泥制作方法： 1、450g荔浦芋头 上锅蒸熟 2、加入300g牛奶和20-35g白砂糖 3、加入10g紫薯粉和牛奶稍微搅拌湿润，防止搅打的时候紫薯粉乱飞 4、以上在搅拌机/料理机 打成泥，太干硬的话适当加牛奶，直到像奶油打发至7-8分程度，不能流动，但是不干。 5、最后视粗细程度看是否过筛，过筛更细腻，最后巴斯克口感更好。

菜谱创建时间：2024-08-11 15:09:38