粉丝丸子汤（炸丸子）

作者： 郭儿爱折腾

七夕节，分享一道美味汤，祝愿厨友个个都有香香美美的日子！🎋🌹🌹🌹

用料

• 前夹肉馅 2斤
• 玉米淀粉 150克
• 鸡蛋 2个
• 面包糠 100克
• 姜 半块
• 花椒粒 15颗
• 葱 几根
• 白胡椒粉 一点点
• 生抽 半勺
• 蚝油 半勺
• 料酒 1/4勺
• 香油 1勺
• 味精 适量

粉丝丸子汤（炸丸子）的做法步骤

步骤 1

姜、葱、花椒煮水2分钟，沥渣留水冷却。

步骤 2

肉馅加白胡椒、生抽、料酒、鸡蛋、蚝油沿一个方向搅拌，一边搅一边加姜水去腥。 搅拌到黏糊时加盐、味精、香油锁住水分，最后加面包糠搅匀。

步骤 3

肉馅可放冰箱冷藏码味几分钟。 锅里倒油，油温180度左右，把肉馅从虎口挤出一个圆球，用勺子舀入锅中，中小火慢炸。

步骤 4

肉丸炸至金黄时捞出，一边放生丸一边舀出炸好的。

步骤 5

锅里油温大火烧至200度以上，倒入肉丸复炸一分钟，既去油还更酥脆。 蘸辣椒干碟，蘸沙拉蕃茄酱直接吃都喜欢。

步骤 6

起锅倒油，姜片炸香，放白菜炒断生，加开水煮一会，加盐和味精调味，再放入泡了10分钟的粉丝煮1-2分钟，撒入葱花就好啦。

步骤 7

七夕鲜花配美食，仪式感满满！

步骤 8

红烧丸子

菜谱创建时间：2024-08-10 19:48:59