家庭版红烧肉

作者： 胖妞莹莹

肥而不腻、外酥里嫩 下面所有适量调料都可以根据个人口味添加

用料

• 五花肉 500g
• 冰糖
• 姜 两片
• 香叶 三片
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 桂皮 一小块
• 盐 适量
• 葱 适量
• 香菜 适量
• 草果 一个
• 盐 适量

家庭版红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切成小块、冷水下锅、放两片姜、大葱两段、适量料酒、小火煮出血沫 捞出五花肉用温水洗干净、放进压力锅里

步骤 2

锅里放入冰糖（根据个人口味放）、香叶、草果、桂皮、冰糖、姜、生抽、料酒、盐

步骤 3

高压锅开锅后转中火、记时五分钟、关火闷五分钟、放气、捞出桂皮、草果、香叶、大火烧开多余的汤汁（这步是关键）

步骤 4

烧干多余汤汁、转中火再烧一会（这步可以把肥肉的油往外烧一烧）

步骤 5

然后转大火再加入半小碗水烧干汤汁、中火多少一会外面皮就是酥酥的

步骤 6

出锅放葱花、香菜、浇一点锅里的油在葱花上面

菜谱创建时间：2024-08-10 18:20:16