炸猪排

作者： cc真好吃

用料

• 梅花肉 1斤
• 葱姜蒜蓉 20克
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 鸡蛋 1个
• 黑胡椒粉 1茶匙
• 淀粉 1勺
• 牛奶 10毫升
• 面包糠 1碗

炸猪排的做法步骤

步骤 1

梅花肉切成2cm（一指厚）的肉片， ➕小苏打、面粉浸泡30分钟， 冲洗干净，松肉针扎眼，刀背拍“井”字。

步骤 2

电动搅打器➕葱姜蒜、盐、5g清水，打成细蓉。

步骤 3

梅花肉➕葱姜蒜细蓉、黑胡椒粉、生抽、耗油、鸡蛋、玉米淀粉、少量牛奶，腌制一夜。

步骤 4

大碗➕鸡蛋液、淀粉，混合成稍微粘稠一点的面糊。

步骤 5

➕梅花肉浸泡15分钟，再裹面包糠。

步骤 6

⭕不粘锅做出来嫩一点：宽油小火煎，每5分钟翻面，直到两面金黄。 ⭕空气炸锅做出来硬一点：空气炸锅预热200度5分钟，肉平铺在锡纸盘，180℃ 10分钟，翻面，170℃ 10分钟。

菜谱创建时间：2024-08-09 10:26:46