爆炒牛蛙

作者： yy吃饭日记

夏季香辣开胃的下饭菜

用料

• 牛蛙 5只
• 小米椒 20个
• 盐 2茶匙
• 子姜 200g
• 大蒜 5瓣
• 泡椒 10个
• 青花椒 5克

爆炒牛蛙的做法步骤

步骤 1

牛蛙买回来切小块，洗3~4遍去除血水，沥干放盐，葱，姜，胡椒粉，白酒（或料酒），淀粉，腌制半小时

步骤 2

准备好以上调料，小米辣➕二荆条，子姜，大葱，泡椒，青花椒

步骤 3

将牛蛙再次冲洗一下，主要是冲洗掉腌制的血水，锅内放油将牛炒干水分，乘出来

步骤 4

另起锅加入豆瓣酱2勺（或火锅料一小块），放入青花椒和泡椒炒香，再放子姜和辣椒炒出辣味

步骤 5

倒入牛蛙，加盐，蚝油，生抽，老抽，加入一点鸡精，倒一点点水使其焖入味

步骤 6

炒干水分，起锅前加入一点花椒油，就可以出锅了

菜谱创建时间：2024-08-07 23:33:37